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おいしい! 漬物料理術

制作:海の精クラブ 編著:つぶつぶ・フゥ未来生活研究所

「漬物」は日本の伝統食であり、健康発酵食品。漬物として食べるだけではなく、サラダや和えもの、煮もの、揚げもの、鍋もの、お菓子にまで活用する、まさに漬物の“料理術”を満載した、かつてない漬物本の登場です!
毎日の食卓を彩るメニューへの活用法とともに、小家族・都会型の住宅環境でも手軽にできる、昔ながらの本格漬物の漬け方も伝授。たくあんやぬか漬け、味噌漬け、ラッキョウ、梅干も手づくりして、自家製漬物とアレンジ料理を楽しみましょう。

>>本の中ちょっとだけ!紹介 >>著者紹介

初版2012年2月1日 ISBN978-4-905239-08-6 C0077
B5変形/112ページ/オールカラー●定価:1,944円(税込)

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さあ! 始めましょう。 海の精シンプルクッキング 漬物料理の基本知識
  1.漬物は生きた総合栄養食品 2.発酵ローフード漬物には乳酸菌がいっぱい
  3.腸力を高める漬物の力 4.細胞を若返らせる漬物の力
  5.脳の働きを健全にする漬物の力 6.腸こそが免疫力の源
  7.おいしい漬物の基本は伝統海塩 8.お日さまと塩と微生物とが生み出すうま味
  9.海の精の漬物たちで料理をもっとおいしく!
 10.おいしくって得する! 自分でつくる本格漬物1漬物クッキング

漬物クッキング
  漬物オイル/ごはんもの/サラダ/和えもの/チヂミ/炒めもの/あんかけ
  揚げもの/煮もの/蒸しもの/鍋もの/スープ/お菓子

基本の漬物
 たくあん漬け/ハクサイ漬け/青菜の塩漬け/高菜漬け/ラッキョウ漬け
 梅干/シソの実漬け/ぬか漬け/味噌漬け/味噌粕漬け/醤油漬け/
 梅酢漬け/キムチ漬け/ひしお味噌

これだけは知っておきたい! 塩の基本知識
海の精のすべて教えます!/海の精と仲間たち/ようこそ 海の精クラブへ

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わかりやすい解説とカラー写真で紹介します。

著者紹介

つぶつぶ・フゥ未来生活研究所(旧 いるふぁ/未来食アトリエ・風)
代表者はつぶつぶクリエーターゆみこ。生命力の強い雑穀、伝統海塩と醸造発酵調味料の味噌、醤油、甘酒、漬物、海草や乾物、漬物など伝統の食材に注目し、五穀と野菜が主役のベジタリアン料理を発表。30冊に及ぶ書籍・雑誌も刊行している 。

海の精クラブ(旧 塩の道クラブ)
伝統海塩「海の精」のユーザー会。なつかしくて新しい食の知恵である、マクロビオティックな“伝統食育”や、塩の思想にもとづいた、エコロジカルな“伝統生活”を提案し、それにそった塩と食と健康についての情報を発信している 。

連絡先
つぶつぶ・フゥ未来生活研究所

〒162-0851 東京都新宿区弁天町143-5 TEL 03-3203-2090 FAX 03-3203-2091
URL http://www.tsubutsubu.jp

海の精クラブ
〒160-0023東京都新宿区西新宿7-22-9/TEL 03-3227-5603 FAX 03-3227-2018
URL http://www.uminosei.com/uminoseiclub/

関係書籍
『海の精シンプルクッキング 塩料理』 メタ・ブレーン(1999年)
『海の精シンプルクッキング 味噌がおいしい。』 メタ・ブレーン(2000年)
『海の精シンプルクッキング 醤油マジック』 メタ・ブレーン(2002年)
『スローライフ、スローフード』 メタ・ブレーン(2004年)
『未来食』 メタ・ブレーン(1995年)
『未来食つぶつぶクッキング』 メタ・ブレーン(1997年)
『つぶつぶ』 メタ・ブレーン(2004年)
『野菜だけ?』 メタ・ブレーン(2004年)
『続野菜だけ?』 メタ・ブレーン(2010年)

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