おいしい！ 漬物料理術

「漬物」は日本の伝統食であり、健康発酵食品。漬物として食べるだけではなく、サラダや和えもの、煮もの、揚げもの、鍋もの、お菓子にまで活用する、まさに漬物の“料理術”を満載した、かつてない漬物本の登場です！ 毎日の食卓を彩るメニューへの活用法とともに、小家族・都会型の住宅環境でも手軽にできる、昔ながらの本格漬物の漬け方も伝授。たくあんやぬか漬け、味噌漬け、ラッキョウ、梅干も手づくりして、自家製漬物とアレンジ料理を楽しみましょう。 >>本の中ちょっとだけ！紹介　　>>著者紹介 初版2012年2月1日　ISBN978-4-905239-08-6 C0077 B5変形/112ページ/オールカラー●定価：1,944円（税込）

つぶつぶ・フゥ未来生活研究所（旧 いるふぁ／未来食アトリエ・風）
代表者はつぶつぶクリエーターゆみこ。生命力の強い雑穀、伝統海塩と醸造発酵調味料の味噌、醤油、甘酒、漬物、海草や乾物、漬物など伝統の食材に注目し、五穀と野菜が主役のベジタリアン料理を発表。30冊に及ぶ書籍・雑誌も刊行している。

海の精クラブ（旧 塩の道クラブ）
伝統海塩「海の精」のユーザー会。なつかしくて新しい食の知恵である、マクロビオティックな“伝統食育”や、塩の思想にもとづいた、エコロジカルな“伝統生活”を提案し、それにそった塩と食と健康についての情報を発信している 。

●連絡先
つぶつぶ・フゥ未来生活研究所
〒162-0851 東京都新宿区弁天町143-5　TEL 03-3203-2090　FAX 03-3203-2091
URL　http://www.tsubutsubu.jp

●関連書籍
『海の精シンプルクッキング 塩料理』　（1999年）
『海の精シンプルクッキング 味噌がおいしい。』　（2000年）
『海の精シンプルクッキング 醤油マジック』　（2002年）
『スローライフ、スローフード』　（2004年）
『未来食』　（1995年）
『未来食つぶつぶクッキング』　（1997年）
『つぶつぶ』　（2004年）
『野菜だけ？』　（2004年）
『続野菜だけ？』　（2010年）
『7つの食習慣汚染』（2017年）

出版物リスト

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